Третья охота

Охоты бывают разные. Если ты с ружьём в лес пошёл – то это первая охота. Удочку взял и к озеру двинулся, вторая охота – рыбалка. А кто не хочет живое убивать, тот с корзинкой по опушкам бродит, грибочкам кланяется – это охота третья. Тихая, безобидная и самая прекрасная…

Почему мы так любим собирать грибы? Только ли потому, что это вкусный деликатес, да и достаются даром? Конечно, и за это. Но, по-моему, есть ещё одна причина. Сбор грибов – это таинственная игра «кто кого?» Либо ты перехитришь гриб и обнаружишь его в укромном месте, либо он будет тебя водить вокруг да около, да ещё так спрячется во мху, под кочками, в ворохах валежника, что не всегда его и отыщешь. Вот и едем мы, грибники, за удачей. И когда ожидания оправдываются, душу распирает нескрываемая радость от богатых даров лесных.

Мы с друзьями отправляемся на тихую охоту ещё до восхода солнца. Плывём в лодке на безлюдные острова обширного карельского озера. Сейчас, в пору золотой осени, скалы, поросшие густым хвойником, мшистые хребты и топкие низины преподносят особенно вкусные дары леса – лоснящиеся маслята, моховики, подберёзовики да подосиновики, а если повезёт – то и белые.

Терпеливо ждём рассвета. Солнце, сладко потягиваясь, лениво выглядывает из-за сосновой гривы и рассылает лесу, небу, воде, всему живому свои нежные улыбки. Вот рассвет розовеет, плещется между небом и землёй алым пламенем. Вода не нарадуется теплу. Леса нежатся в солнечных бликах. Каждый стебелёк, каждый листочек обласкан небесным светилом. И все тянутся к солнцу, торопятся насытиться его живительным теплом перед долгой зимней стужей.

Дни теперь короткие. Не успеет солнце постоять в зените, как опять за хвойные гривы катится. И потому торжество его в этом золочёном величии. Багряно пылают осины. Рябина, калина, бузина искрятся рубиновыми ягодами – будет, чем полакомиться зимующим птицам.

Мотор мощно взревел, оглашая притихшие леса своим рокотом, и лодка рванулась с места на полной скорости. Грохот двигателя растревожил утреннюю негу притихшей воды и грозным гулом прошёлся по озеру. Мы заглушили мотор и поплыли на вёслах, нарушая покой лишь тихим поскрипыванием уключин и лёгкими всплесками воды. Чайки ещё дремлют, сидят на выпирающих из воды каменистых грядах. Привычного гвалта не слышно. Все дела, положенные выполнить птицам, они переделали: вывели птенцов, научили их летать и добывать пищу. Теперь пернатые ведут себя степенно, без суеты, и только редкими перекличками сообщают друг другу о готовности к отлёту.

Лодка тихо причалила к острову, и мы с нетерпением приступаем к главному. Сколько кругом маслят! Кстати, названы они так за липкие, маслянистые шляпки, от которых грибной суп лоснится жиром. Собирать маслята одно удовольствие, особенно на моховых залысинах голых скал среди ажурного кружева белоснежного ягеля. Только поспевай кланяться! Почему маслята и моховики любят селиться возле мха? А потому, что мох всегда влажный, он собирает воду от дождей и утренней росы и долго её сохраняет. А грибам того и надо: напитаются влагой и быстро растут, радуя глаз сочными шляпками цвета сливочного масла.

Позолоченные дубравы, окутанные белёсым туманом, встречают нас, грибников, в приятной неге. А мы разбрелись по лесным тропам, шурша травами. Дорожки завалены еловыми ветками, порушенными соснами. Это дожди затяжные да ураганы грозные устроили беспорядок – раньше времени деревья обнажили, землю засыпали ворохами опавших листьев. Из укромных жилищ высунулись лесные жители, потревоженные нашествием грибников. Вот ящерка вылезла на камень погреться на последнем солнце, да испугалась и юркнула в расщелину. Чёрный уж ловко шмыгнул в густую траву и притих. Запрыгали, засуетились лягушки, да и забились под старую, обросшую лишайником корягу.

А запахи какие! Поляны пахнут жухлой травой, прелым валежником и грибами – сыроежками да опятами. Тайга дышит сладковатым ароматом хвои. С озера веет сыростью, опавшим тростником, поникшей осокой, отцветшим камышом.

Берега и овраги, густо заросшие кустами, утоптаны лосиными следами. Здесь сохатый шёл на водопой, мокрую глину копытами месил. Шёл вдоль урочища ручья лесного, тесня мускулистой грудью плотную стену ивняка и оставляя на ветках клочья шерсти. Обычно он ходит тихо, осторожничает, принюхивается, пройдёшь мимо – не заметишь. Возле его помёта всегда много грибов, вот и ходят грибники лосиными тропами. А иногда глядишь – вся тропа взрыта, дерновина раскидана. Знать, взволнованный самец здесь место копытил, стонал и ревел надрывно, дабы знали местные лосихи – идёт жених достойный. А там осинка молодая с корнем вывернута, ветки поломаны: готовился могучий самец к лихим схваткам с буйным быком – соперником, бодался, силушку богатырскую на дереве проверял. Не дай бог повстречаться с рогоносцем, особенно во время гона. Не случайно человек по осени в лес с ружьём ходит, ведь обуянный страстью могучий великан всегда готов сразиться с любым, кто окажется на его пути.

Вот что случилось как-то с моей уже не молодой соседкой Надеждой Семёновной. Разбрелись мы все далеко друг от друга: кричи не кричи – никто не услышит. А грибов видимо-невидимо! Вроде, шорох какой-то ей послышался, ветка хрустнула. Подняла женщина голову, огляделась по сторонам – никого. Опять собирает, а грибы всё не кончаются, да всё белые попадаются. Так увлеклась, что головой чуть в лосиху не уткнулась. Встали обе, друг на друга смотрят, шелохнуться боятся: одна – статная, длинноногая, а другая – хрупкая, маленькая. У бабули от страха корзинка из рук выпала, все грибы рассыпались. Лосиха тоже растерялась, молодая, видно, была. Хотела бабуля попятиться, да некуда. Кричать, звать на помощь не стала: вдруг лосиха с перепугу лягнёт. И Надежда Семёновна, женщина нрава доброго, начала искать общий язык с лосихой. Решила по-человечески поговорить с парнокопытной обитательницей леса и договориться по-хорошему, вежливо, вложив в интонацию своего голоса всю имеющуюся в душе ласку:

– Я тебя не трону, милая, видишь, у меня в руках ничего нет, – и показала лосихе свои натруженные руки. – И ты меня не обижай. Иди, моя хорошая, своей дорогой, а я грибочки соберу и тоже домой пойду.

Лосихе понравилось, как нежно льётся речь человеческая, слушала внимательно, не перебивала, разглядывала миролюбивую собеседницу широко раскрытыми глазами, а потом успокоилась и скрылась в лесной чаще. Тут только Надежда Семёновна осознала опасность встречи и что было силы поспешила от этого места. Грибочки, правда, не бросила, подобрала. Видно, на лесной поляне столкнулись интересы человека и животного. Лоси тоже любят лакомиться грибами – очищают свой организм ядовитыми мухоморами, а благородными грибами силы укрепляют.

Но вернёмся к нашей «охоте». Наконец-то повезло. Из-под еловой лапы заманчиво выглянула тёмная шляпка, при виде которой сердце радостно забилось. Это царь лесной – белый гриб! Неужели сидит в одиночестве? Нет, тут целая семейка малышей-крепышей собралась.

Ну вот, кажется, на этом островке грибы собраны, теперь можно и на другой переправляться. Низко над головой пролетела стая лебедей, трубя всем пернатым: расступитесь! Тянут к югу и гуси, на хвостах из тундры заморозки несут. А вот птицы сели дружно на воду, скрытую ельником и густым тростником, спрятали голову под крыло, дремлют, сил набираются. Видно, устали от дальнего перелёта. Ходить туда не надо: пусть отдыхают птицы, им ещё лететь да лететь. Мы свернули в узкую протоку и выбрались на островок, сплошь покрытый белым ягелем. Тут-то и пополнили свои запасы маслят.

Находившись по камням и кочкам, да поклонившись грибочкам – так, что спину нещадно ломит, возвращаемся к лодке с полными корзинками, лукошками и туесками. Все наперебой хвастаются богатой добычей. У кого самый большой гриб, тот сегодня и победитель. Но пора и честь знать, грибов набрали много – на всю зиму хватит и до следующего урожая останется. Садимся в лодку и от усталости и умиротворения замолкаем, радуясь на редкость яркому осеннему дню. И каждый ощущает благодарность природе за её бескорыстную щедрость.

Уже дома начинается самая ответственная работа – переработка грибов. Прежде всего их надо перебрать и почистить, а потом уже – варить, жарить, сушить, солить в кадках, мариновать да в банки закатывать. Кстати, маслята и маховики лучше не сушить: они долго остаются влажными и липкими, быстрее всех сушатся грибы белые.

Долгими зимними вечерами откроешь баночку-другую маринованных опят или маслят, тушённых в собственном соку с ароматным укропом, корицей, душистым перчиком и чесночком, да и погрузишься в приятные воспоминания о грибных успехах. Раскрывают перед нами леса благодатные свои кладовые. Не скупится природа – берите, сколько нужно, пользуйтесь, всем хватит!

Ночью на небе выкатились звёзды, они сверкают особенно ярко, значит, под утро будет первый морозец и леса притихнут до следующей весны. Но за грибами этой осенью мы ещё обязательно съездим: слегка подмороженные, они не хуже свежих…

19.09.14     Сергей МОРСОВ   Журнал «60 лет – не возраст» 

Комментарии к статье

Добавить комментарий

18 Апреля 2024

Ваше имя*

E-mail

Код подтверждения

Текст комментария*