Каков ты, настоящий йогурт?
В последнее время в продаже появилось много продуктов, которые называются йогуртом, но являются ли они им в действительности? Йогурт относится к категории кисломолочных продуктов, соответственно должен быть полезным, но сложные для чтения и понимания компоненты, входящие в состав йогурта, могут представлять угрозу для здоровья или уменьшить полезные свойства продукта.
Недобросовестный производитель пользуется нашей доверчивостью и предлагает нам подозрительные компоненты под видом полезных продуктов. Повсеместное тиражирование брошюр о вкусной и здоровой пище не изменит ситуацию, по-настоящему полезную пищу надо очень долго искать в магазине, на рынке или готовить самостоятельно.
Вернёмся к йогурту, этот кисломолочный продукт придумали болгары, они заметили, что добавление скисшего молока в свежее, продлевает срок его хранения. В результате смешивания, при определённых условиях, получается ароматный густой продукт, который назвали йогуртом. Позже было замечено, что йогурт благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт.
Учёными было установлено, что в йогурте содержится два типа бактерий, один вид был назван в честь Болгарии Lactobacillus bulgaricus или болгарская палочка, а другой вид бактерий носит название Streptococcus thermophilus или термофильный стрептококк. Свойства йогурта изучил русский профессор И.И. Мечников, в результате был организован выпуск книг и печать буклетов о диетическом значении кислого молока. Популяризации этого продукта в Европе способствовал известный производитель, который наладил промышленный выпуск йогурта.
Настоящий йогурт, так же, как ряженка или кефир, является скоропортящимся продуктом, для придания ему свойств, необходимых для успешных продаж, в него начали добавлять природные и химические вещества, которые значительно продлевают срок годности, для уменьшения затрат на производство вместо цельного молока используют сухое.
При желании в магазине можно найти настоящий йогурт, обычно он отечественного производства и упакован не так ярко, но технология изготовления и состав полностью соответствуют требованиям к йогурту. Если при реализации такого йогурта будут использоваться промо-акции и офсетная печать брошюр с яркой рекламой, плюс реклама по телевизору и другим СМИ, то все псевдо-йогурты будут обречены.
Получить настоящий йогурт можно в домашних условиях, именно так его изготавливают более 1000 лет болгары. Самое главное в этом процессе - это закваска йогуртных культур и температурный режим. В качестве закваски можно использовать йогурт, купленный в магазине. Впоследствии, часть получившегося домашнего йогурта можно использовать для приготовления следующей порции. Для облегчения процесса выпускаются электрические домашние йогуртницы. Кстати в деревне из молока и закваски уже более сотни лет делают ряженку, принцип тот же, бактерии чуть другие, но польза для ЖКТ такая же.
Читайте также:
- Как выбрать качественный сервис по доставке пиццы
- Польза для здоровья от арбуза
- Лучшие возрастные продукты
- Худшие продукты в вашем холодильнике
- Суши-сеты от Макароллыч – вариант для большой компании
Энергия жизни
- Чтобы тело и душа были молоды...
- Здоровое питание
- Витамины
- Качество жизни
- Полезные сведения
- На заметку
- ЖЖ "Третий возраст"
- Цитатник
- Антивозрастная кухня
- Жизнь продолжается
- Поздравляем с новорожденным!
Партнеры
Из почты
Навигатор
Информация
За рубежом
Рекомендуем:
- Знакомимся друг с другом, "третьевозрастцы".
- Зарубежная информация
- Кто чаще изменяет: мужчины или женщины — весьма подробная статистика
- Так мы жили совсем недавно...
- Моё советское детство. Часть 1.
- Моё советское детство. Часть 2.
- Моя советская юность. Часть 1.
- Моя советская юность. Часть 2.
- Новодевичье кладбище. Экскурсия.
- 15 лучших сайтов для пожилых людей в 2024году
- Первая древнейшая...
- Под эти песни мы влюблялись...
- Песни молодого "третьего возраста"
- Кинотеатр "Третьего возраста"
- Каждый божий день в мире происходит 120 миллионов половых актов.
- Так мы жили...
- Про это. Телевизор в годы нашей молодости
- Из нашей страны до Америки 15 минут хода на моторной лодке.
- Приглашаем в театр (без угрозы ковида)
- Врачи рассказали, как человек может проверить, доживет ли он до 80 лет
- Их уже нет с нами. Никого...
Комментарии к статье