Столовки недавнего прошлого

- Девушки, а ножичек не дадите?

- Только сразу верните, ладно?

- Ой, спасибо!

Почему-то ножей в столовых никогда не было. Поэтому "дорогие блюда", только к которым и подавалась жареная картошка, а не пюре или макароны, брать было рискованно. Нередко приходилось эти антрекоты на вилку насаживать ровно посередине, а потом по кругу постепенно обкусывать, неуклонно добираясь до центра.

А вот не в пример ножам, ложки и вилки алюминиевые с перекрученными или просверленными ручками - эти всегда стояли запросто. Чайные ложечки, правда, не каждый раз отыскать удавалось, поэтому нередко песок в стакане с чаем приходилось размешивать ручкой вилки. Протрешь эту ручку носовым платком насухо, плюх в стакан, и мешаешь себе на здоровье. Чуть-чуть не сказал, что для этой цели, для протирки вилки, можно было взять салфетку на столе, так салфеток этих отродясь никто нигде не видел.

 Теперь о "кофэ". Когда на заводе работал, пару раз в столовой чуть этим самым кофе с молоком не обжегся. Наливаешь из бака трехведерного этот животворный напиток, и если стакан граненый от него не треснет, то ставишь его на поднос (который на "югах" все "разносом" называли, не понимая, что разнос - это нагоняй, который начальство устраивает) и несешь к столу, а стол в это время пожилая уборщица видавшей виды тряпкой протирает. Так вот кофе для безопасности нужно было сначала остужать. Особенно если сразу перед тобой тетенька в белом видавшем виды халате из большого эмалированного ведра новую порцию волшебного напитка в титан водопадом опрокидывала.

Для снижения температуры кофе надо было делать так: ставишь на стол второй пустой стакан и с высоты полуметра, хорошенько прицелившись, содержимое полного стакана в него выливаешь. Потом стаканы эти местами меняешь - опорожненный на стол ставишь как цель, а наполненный поднимаешь на высоту - и процесс повторяется.

После трех четырех таких циклов, во время которых тетка-уборщица издалека орет: "Вы мне там еще весь стол попробуйте залейте!" напиток остужается до нужной кондиции. Тут-то его залпом и выпиваешь. А по глоточку сидеть, горячий кофе прихлебывая - это всё только в гнилых западных фильмах увидеть можно было или в романах Хемингуэя или Ремарка об этих извращениях прочесть, где герои кальвадосы свои и двойные виски распивают. У нас во время обеденного перерыва на эти размусоливания времени не было. Все 480 минут - производству!

А о выборе блюд - это чуть позже можно поговорить.

Владимир БАЙКОВ

Фрагменты из книги

http://www.labirint.ru/books/570642/ 

http://na-klass.ru/product/байков-в-д-лениградские-хроники-от-пос/

Комментарии к статье

Добавить комментарий

24 Апреля 2024

Ваше имя*

E-mail

Код подтверждения

Текст комментария*