Карпаччо из свеклы с козьим сыром

175 ккал 14 г жира

На 4 порции

*три свеклы диаметром примерно 5 см (250 г) * полторы столовые ложки винного уксуса * 125 г свежего мягкого козьего сыра * две столовые ложки оливкового масла первого отжима * пучок салата * сок четвертушки лимона * по нескольку веточек свежей зелени кинзы и базилика * щепотка свежемолотого черного перца * четверть чайной ложки соли*

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Порезать свеклу очень тонкими кружочками (почти как бумага), используя ручную шинковку или кухонный комбайн. Сложить в миску, залить винным уксусом, добавить соль и перемешать. Оставить мариноваться минут на двадцать-тридцать.

2. Сыр взбить миксером с одной столовой ложкой оливкового масла, мелко порубленной зеленью кинзы и базилика и перцем до получения воздушной массы.

3. Салат нашинковать тонкими полосками. Сложить в миску, полить оставшимся оливковым маслом, сбрызнуть соком лимона и перемешать, встряхивая миску.

4. Вынуть свеклу из маринада, стряхнув его излишки. Выложить большую порционную тарелку кружками свеклы в один слой. Затем выложить чайной ложкой, смачивая ее в холодной воде, шарики сырной массы. Засыпать сверху салатом и сразу подавать на стол.

Время приготовления: 20 мин

Белки: 7 г, углеводы: 8 г

Комментарии к статье

Добавить комментарий

Old People News.
Всемирные новости про пожилых людей.
ABC News (Австралия)
Новости о жизни пожилых австралийцев.
От редакции "Мы признаем аборигенов и жителей островов Торресова пролива первыми австралийцами и традиционными хранителями земель, на которых мы живем, учимся и работаем."
Independent (Великобритания)
Информация о жизни пожилых людей
CNA (Сингапур)
CNA была основана в марте 1999 года компанией Mediacorp и представляет собой англоязычную азиатскую новостную сеть.
HowStuffWorks (США)
Хотя старение невозможно предотвратить, существует множество методов, помогающих ограничить последствия процесса старения. Узнайте, как увеличить продолжительность жизни и молодость.
Sixty and Me (США)
Сообщество, объединяющее более 600 000 динамичных женщин поколения бэби-бумеров.
Афиша Daily (Россия)
Раздел "Третий возраст"
Best Life (США))
Ведущий сайт, посвященный образу жизни, где можно найти своевременные и полезные новости, советы и занимательные истории, которые помогут вам прожить лучшую жизнь.
YourLifeChoices (Австралия)
Hаиболее авторитетное и заслуживающее доверия цифровое издание в Австралии для аудитории старше 50 лет, основное внимание которого уделяется помощи пожилым людям в среднем возрасте и пенсионном возрасте.
WebMD (США)
Онлайн-новости и информацию о здоровье и благополучии человека
Журнал «Возраст и старение» (Великобритания)
Age and Aging — журнал BGS, впервые вышедший в 1972 году. В нем публикуются рецензируемые оригинальные статьи и заказные обзоры по гериатрической медицине и геронтологии.