Знакомый продукт - йогурт

Йогурты производят из коровьего молока, которое сгущают (уплотняют) или добавляют сухое молоко. В результате в готовом продукте повышается содержание белков, углеводов, макро-и микроэлементов (кальция, калия и фосфора). Затем его пастеризуют при температуре до 90°С в течение нескольких секунд, отчего оно становится микробиологически чистым.

После мгновенного охлаждения производят заквашивание. У йогуртов специальная закваска: смесь болгарской палочки и термофильного стрептококка. Они очень полезны человеку именно в живом виде при дисбактериозах, гастритах и колитах, когда своих ферментов для усвоения пищи в организме не хватает или они не вырабатываются.

Эти бактерии нормализуют состав и активность микрофлоры пищеварительного тракта, вырабатывая молочную кислоту, которая подавляет гнилостные микробы. Кроме того, оба вида бактерий стимулируют выработку интерферона и макрофагов, снижая риск развития множества недугов.

9.09.12

Комментарии к статье

Добавить комментарий

Old People News.
Всемирные новости про пожилых людей.
ABC News (Австралия)
Новости о жизни пожилых австралийцев.
От редакции "Мы признаем аборигенов и жителей островов Торресова пролива первыми австралийцами и традиционными хранителями земель, на которых мы живем, учимся и работаем."
Independent (Великобритания)
Информация о жизни пожилых людей
CNA (Сингапур)
CNA была основана в марте 1999 года компанией Mediacorp и представляет собой англоязычную азиатскую новостную сеть.
HowStuffWorks (США)
Хотя старение невозможно предотвратить, существует множество методов, помогающих ограничить последствия процесса старения. Узнайте, как увеличить продолжительность жизни и молодость.
Sixty and Me (США)
Сообщество, объединяющее более 600 000 динамичных женщин поколения бэби-бумеров.
Афиша Daily (Россия)
Раздел "Третий возраст"
Best Life (США))
Ведущий сайт, посвященный образу жизни, где можно найти своевременные и полезные новости, советы и занимательные истории, которые помогут вам прожить лучшую жизнь.
YourLifeChoices (Австралия)
Hаиболее авторитетное и заслуживающее доверия цифровое издание в Австралии для аудитории старше 50 лет, основное внимание которого уделяется помощи пожилым людям в среднем возрасте и пенсионном возрасте.
WebMD (США)
Онлайн-новости и информацию о здоровье и благополучии человека
Журнал «Возраст и старение» (Великобритания)
Age and Aging — журнал BGS, впервые вышедший в 1972 году. В нем публикуются рецензируемые оригинальные статьи и заказные обзоры по гериатрической медицине и геронтологии.