Классические правила приготовления чая

Современные технологии позволяют без лишних хлопот выпить чашку чая, потратив на приготовление считанные минуты. Но чтобы получить напиток высокого качества необходимо время и соблюдение определенных правил заваривания.

Заваривание - это всегда творческий процесс, и вкус напитка, как правило, зависит от человека, который его готовит. Заваривать и пить чай можно весьма по-разному. Существует масса национальных традиций: японская чайная церемония, китайское искусство гунфу-ча, русское чаепитие, английское чаепитие и др.

В мире известно огромное количество способов приготовления чая. Однако существуют общие, основные правила, которые необходимо соблюдать независимо от национальных обычаев, традиций и ритуалов чаепития.

В теплый и сухой заварочный чайник закладывается порция сухого чая. Для разных типов чаев существует своя норма: для черного - одна чайная ложка на стакан воды, для зеленого - полторы-две чайные ложки на стакан воды.

Если вы завариваете чай на несколько человек, то в обычной норме надо добавить еще одну чайную ложку заварки на чайник. Если вы используете листовой чай, чайную ложку надо брать с верхом, если ломанный - то без верха.

Нелишне напомнить сейчас и о фитечае - одном из древнейших лечебных средств. Приготовлен он из листьев, цветков и плодов лесных, луговых и садовых растений.

Кроме лечебных свойств, фиточай обладает тонким и изысканным ароматом, приятным вкусом. Применяется он в фитотерапии при лечении многих болезней. Помогает восстановить силы, повышает иммунитет и жизненный тонус.

Итак о том, как готовить чай. Сухую заварку заливают горячей водой, но не полностью, оставляя около сантиметра до края чайника. Затем чайник закрывают крышкой и накидывают льняную салфетку. Салфетка должна закрывать отверстия в носике чайника и в его крышке, чтоьы не терялись летучие ароматические масла - источник аромата напитка.

Зеленый чай заваривают водой, которая находится на первой стадии кипения - в состоянии, когда вода только начинает приходить в движение.

Изысканные неферментированные зеленый и белый чай лучше заваривать подольше водой более низкой температуры.

Полуферментированные улуны следует заваривать водой температуры 80-90 градусов Цельсия.
Ферментированные черные чаи заваривают водой температуры 94-96 градусов Цельсия.

Черный чай настаивается 4-6 минут.
Зеленый и белый - от 3 до 7 минут.
Улуны - 3-6 минут.
Чай с добавками настаивают 3 минуты.
Ройбуши и травяные сборы - 8-10минут.

Чай следует готовить в нужной концентрации и разливать по чашкам, не разбавляя водой. Только так можно узнать настоящий вкус и аромат напитка.

Не оставляйте заваренный чай более чем на четверть часа. Его надо пить свежим, сразу же, пока не остыл.

5.01.13

Комментарии к статье

Добавить комментарий

Old People News.
Всемирные новости про пожилых людей.
ABC News (Австралия)
Новости о жизни пожилых австралийцев.
От редакции "Мы признаем аборигенов и жителей островов Торресова пролива первыми австралийцами и традиционными хранителями земель, на которых мы живем, учимся и работаем."
Independent (Великобритания)
Информация о жизни пожилых людей
CNA (Сингапур)
CNA была основана в марте 1999 года компанией Mediacorp и представляет собой англоязычную азиатскую новостную сеть.
HowStuffWorks (США)
Хотя старение невозможно предотвратить, существует множество методов, помогающих ограничить последствия процесса старения. Узнайте, как увеличить продолжительность жизни и молодость.
Sixty and Me (США)
Сообщество, объединяющее более 600 000 динамичных женщин поколения бэби-бумеров.
Афиша Daily (Россия)
Раздел "Третий возраст"
Best Life (США))
Ведущий сайт, посвященный образу жизни, где можно найти своевременные и полезные новости, советы и занимательные истории, которые помогут вам прожить лучшую жизнь.
YourLifeChoices (Австралия)
Hаиболее авторитетное и заслуживающее доверия цифровое издание в Австралии для аудитории старше 50 лет, основное внимание которого уделяется помощи пожилым людям в среднем возрасте и пенсионном возрасте.
WebMD (США)
Онлайн-новости и информацию о здоровье и благополучии человека
Журнал «Возраст и старение» (Великобритания)
Age and Aging — журнал BGS, впервые вышедший в 1972 году. В нем публикуются рецензируемые оригинальные статьи и заказные обзоры по гериатрической медицине и геронтологии.