Спасибо, Валюша! Мимо Рубальской пройти невозможно!

Яблочный уксус домашний. Как приготовить? Рецепты


Информации о пользе яблочного уксуса сейчас очень много. Неслучайно его принимала Клеопатра для сохранения своей красоты и здоровья. И на прилавках магазинов он представлен сейчас в большом ассортименте. Но что мы можем купить в магазине? Согласитесь, часто просто химию…. Предлагаю нам всем, все-таки, обладать мудростью, некоторыми знаниями, не полениться и приготовить яблочный уксус в домашних условиях. Он будет для нас служить не только пищевым продуктом, но и обладать, действительно, полезными целебными свойствами.
Такой уксус, приготовленный из яблок, известен, оказывается, очень давно, его применяли еще в древности, не только в кулинарии и в косметических целях, его держали в домашней аптечке как лекарство от разных недугов. Разве мы сегодня не сможем найти время и приготовить его дома сами?



Сделать домашний яблочный уксус не так сложно, это только кажется, что процесс сложный невероятно, на самом деле все довольно просто, нужно только время. Описано в разной литературе множество способов приготовления этого уникального продукта, его можно готовить исключительно из сладкого сока без добавления сахара, можно добавлять сахар, мед, ржаной хлеб для закваски, проще всего использовать целые плоды, не отжимая сок, давайте рассмотрим несколько известных мне рецептов.

Первый рецепт приготовления домашнего яблочного уксуса в домашних условиях

1. Для этого рецепта возьмем полтора килограмма яблок, натрем их на крупной терке целиком, не выбрасывая сердцевину, положим в стеклянную банку или в эмалированную посудину и зальем двумя литрами кипяченой холодной воды.

Далее нужно положить в емкость кусочек черного ржаного хлеба, примерно 50 — 60 граммов, и добавить 150 граммов натурального пчелиного меда. Поставить в стол, крышкой не накрывать, а только прикрыть сверху полотенцем или марлевой салфеткой, подержать в тепле дней 10 – 12, яблоки за это время должны забродить. Затем все содержимое процедить через марлю в другую емкость и теперь уже пусть стоит подольше, обычно хватает месяца, затем процедить окончательно и разлить по бутылкам. Все, уксус готов, бутылки закрывают и хранят в темном месте. Это наиболее простой известный мне рецепт.


Второй рецепт приготовления домашнего яблочного уксуса в домашних условиях

2. Во втором рецепте все делаем немного по-другому, возьмем два килограмма яблок и 1,5 литра чистой, но уже сырой воды, для сладких яблок возьмем сто граммов сахара, а для кислых – триста граммов.

Яблоки подойдут любого сорта, их нужно натереть на крупной терке вместе с кожурой и семенами, как в прошлом рецепте, заложить в эмалированную кастрюлю и залить водой, добавив половину сахара и все хорошенько перемешав.

Кастрюлю нужно чем–то прикрыть, можно просто полотенцем или салфеткой, но не крышкой, так как масса должна бродить в присутствии воздуха, и пусть стоит три недели. Все это время яблочную массу нужно перемешивать деревянной ложкой.

Через три недели массу процедить, добавить оставшийся сахар, перемешать, чтобы он растворился, и разлить по банкам. Банки прикрыть сверху полотенцем и снова оставить на полтора – два месяца, чтобы продолжить процесс брожения. Все это будет бурлить, но со временем жидкость посветлеет, потом станет прозрачной, а это означает, что процесс брожения закончен, и уксус готов к употреблению..

После этого уксус еще раз фильтруют и разливают по бутылкам. Хранить его желательно в прохладном месте в закрытом виде.


Старинный рецепт приготовления яблочного уксуса в домашних условиях

3.Вот еще один старинный рецепт, тоже простой, для него подойдут перезрелые яблоки, их нужно тщательно вымыть, порезать мелко и потолочь. Получившуюся кашицу переложить в эмалированную кастрюлю и залить горячей водой ( примерно 70 градусов), воду залить так, чтобы она не только закрывать яблоки, но и была выше на несколько сантиметров. Сахар добавляется из расчета 50 граммов на килограмм сладких яблок и 100 г на килограмм кислых яблок.

Кастрюлю поставить куда-нибудь, где тепло и темно, не забывая время от времени помешивать содержимое. Через две недели все хорошо процедить и перелить в банки с широким горлом, но не доверху, для дальнейшего брожения.

Через две недели домашний яблочный уксус готов, его нужно уже окончательно перелить в тару, в которой он и будет храниться, сливать, не взбалтывая, а осадок процедить, хранить в прохладном месте.


Яблочный уксус из сока. Домашний рецепт

Можно и по–другому изготовить яблочный уксус в домашних условиях, для этого нужно отжать из яблок сок через соковыжималку, он должен быть без мякоти. Дрожжи и сахар можно не добавлять, но чтобы ускорить процесс, лучше взять совсем немного сухих дрожжей, где – то четверть чайной ложечки, добавить чайную ложку сахара и развести в небольшом количестве теплой воды, это у нас получится опара. Когда опара начнет пениться и немного поднимется, ее выливают в емкость с соком. Чтобы ускорить процесс брожения можно положить в посуду с соком еще и корочку ржаного хлеба.

На горлышко обычно надевают медицинскую перчатку, чтобы в сосуд не попадал воздух. Углекислый газ, который образуется в процессе брожения, постепенно будет заполнять перчатку, и если она разорвется, нужно одеть новую, так сок должен простоять четыре недели, за это время фруктовый сахар полностью превратится в спирт.

В итоге мы получим что–то вроде молодого вина, а нам нужен уксус, поэтому оставляем содержимое еще побродить, только уже в открытом виде. Лучше всего жидкость перелить в кастрюлю, чем – нибудь прикрыть и сбраживать полтора – два месяца при комнатной температуре.
О готовности уксуса можно судить по исчезновению резкого неприятного запаха, который, как правило, появляется в процессе переработки спирта в уксус.


Источник: http://irinazaytseva.ru/yablochnyj-uksu ... tovit.html

Всем добрый день!

К сожалению, зашла на страничку, чтобы попрощаться. Но для грусти причин нет, потому что, как и планировала, уезжаю на пару недель в Геленджик. Работа моя по договору закончилась, билеты куплены и сегодня ночью я уезжаю до Новороссийска, а потом в Геленджик. Компания большая - 6 человек. Все родственники, и это радует.
А сегодня вечером в нашем театре спектакль - "Купе для двоих". Расскажу о нём, когда вернусь.

А пока - Геленджик. В ближайшее время там прекрасная погода и тёплое море.



Желаю, чтобы жизнь дарила вам радость, улыбки и тепло!

Всем привет!

Ну вот, жизнь потихоньку начала входить в свое русло. Разобраны южные сумки, вручены подарки, закончены телефонные отчёты и дружеские встречи. Сделаны визиты на любимую дачу.

А сегодня даже довелось побывать на спектакле нашего областного драматического театра. Рэй Куни "Смешные деньги". Прекрасные впечатления и от игры актёров, и от спектакля в целом.
Загляните по ссылке и увидите там маленькое видео со сценами из спектакля.
http://www.penzateatr.ru/spectacles/default/view/id/75

У нас холодно уже 2-3 дня, а до этого погода была замечательная. Отопление пока не включили, но дома тепло: пока еще не выветрились лето и необыкновенно тёплая осень.

И даже не верится, что еще несколько дней назад мы купались в море. Я ждала этой поездки в Геленджик, и город не разочаровал меня.

Я писала о нём подробно 15.02.2015 г. на стр.30 вот здесь: viewtopic.php?f=10&t=645&start=580

Самым интересным событием было наше путешествие к скале "Парус". Это одна из главных достопримечательностей города.

Скала Парус в Геленджике — загадка природы

Скала Парус хранит в себе множество загадок. Ученые не знают, как именно появилось на свет столь необычное архитектурное сооружение. Местные жители считают, что скала была много сотен лет назад лишь частью грунта, а потом силы природы распорядились так, что эта плотная составляющая разломилась на части, породы наехали друг на друга, образовав подобие большой скалы.

В Геленджике скала Парус является объектом мифов и легенд. Коренное население фантазирует, экскурсоводы подхватывают эти легенды, поэтому туристам остается только довольствоваться домыслами о происхождении многих исторических мест и памятников архитектуры.

Бытует мнение, что к скале Парус когда-то был прикован Прометей — титан, защищающий людей от несправедливости и гнева богов. Подтверждает этот миф и то, что рядом расположенная станица Прасковеевка имеет греческие корни. В ней долгое время проживали греки, но постепенно коренное население сменилось русскими и переселенцами из Грузии и других стран.

Самой интригующей загадкой скалы Парус является неровное отверстие, расположенное неподалеку от ее основания. Точной причины его появления не обнаружено до сих пор. Многие экскурсоводы рассказывают туристам, что дыра возникла еще во время русско-турецкой войны, когда снаряд турецкого корабля пробил скалу, оставив такой вот оригинальный след. Но эти данные всего лишь гипотеза ученых и домыслы местных жителей.

http://gelendzhik-gid.ru/skala-parus-gelendzhik/



Мы отправляемся в сторону станицы Прасковеевка, километрах в 20 от Геленджика, где расположена скала Парус. Увидев её, вы сами поймете, почему она так называется.



Пугающий "серпантин" на деле оказался не таким уж страшным





Примерно через полчаса мы на месте. Вот она удивительная скала Парус



Чистая прозрачная вода и галечный пляж. Галька - не очень комфортная вещь, скажу я вам. Без специальной обуви - полный ужас. А на морском дне галька чередуется со скользкими валунами. Всё компенсируется теплой чистой водой.







Однако, чтобы добраться до этой скалы, нужно проделать нелегкий и неблизкий путь. Нужно перебраться через два каменных завала, а кое-где нужно пройти по воде. Наша компания состоит из моей мамы (84 года, инвалид 2 группы)), её сестры (70 лет, инвалид 1 группы), Валиного сына Вовы (45 лет) и меня. Вова - здоровый сильный мужчина, ростом под два метра. Он привез нас сюда на машине.
Вова предлагает оставить наших мамочек нежиться на солнышке, а самим скатать к скале на катамаране. Отличный выход!



И вот мы уже проплываем мимо пляжа и той дороги вдоль холма, которую нам пришлось бы преодолеть.





Мы уже приближаемся к скале. Вода удивительной синевы и прозрачности. Далеко на дне отчетливо виден подводный ландшафт







Вот и скала. На втором фото редко встречающийся ракурс: узкое ребро. Очень интересно смотрится в непосредственной близости



А вот здесь скала, особенно, напоминает парус в открытом море



То самое знаменитое "окно" в скале











Строение прибрежных холмов как будто рассказывает о том, каким образом появилась эта скала. Холм будто слеплен из подобных отдельных скал, а на берегу множество обвалившихся каменных глыб. Возможно, когда-то здесь будет парусная флотилия... А это наш катамаран



И мы возвращаемся назад











Снова на берегу



Фото на память в кибитке. И снова серпантин...









Привет, Геленджик!







Ну, вот! Повествование моё затянулось, и час уже поздний. Пора закругляться.
Всем пока! Здоровья, радости, успехов!

Наташенька, с приездом!
С удовольствием побродила с тобой около моря синего, замечательная прогулка...



Спасибо за это сообщение и за пронзительные строки...
У нас всех сыновья и за них страшно...

Спасибо за твою доброту и понимание, Валечка!

Что-то тут непонятно. Что, смеяться нельзя, ремонты делать нельзя, в театры, кино ходить тоже нельзя? Или опять Россия во всём виновата? Кого в гетто, на задворки, в особые зоны?

Здравствуй, Михаил! Очень рада нашей встрече на моей страничке. Приятно, что заходишь иногда навестить.
Ты задал три вопроса, вот по порядку на них и отвечу, в порядке поступления.

1. Конечно, можно. Смеяться, влюбляться, евроремонты делать и тому подобные разные дела. Тем более, что все это и делают, никто ничьего разрешения не спрашивает, никто никому не диктует.

Я же и говорю о параллельных мирах. Один мир - это те, кто воюет, их семьи, их близкие. Им не до смеха.

А другой мир - это тот, в котором всё можно.

Ну, до тех пор, пока ты не перекочуешь по какой-то случайности ( или закономерности ) в другой мир ( который воюет ). Или твой сын. Тогда не возникнет вопрос о смехе, ремонте, кино и театре.


2. Россия виновата?
А я не знаю, Миша. Я простая, обычная женщина. Я не разбираюсь в политике и не могу в ней свести "а" и "б". Я как немецкая фрау состою из трёх "К": кухня, дети, церковь. Всё, что я знаю, так это то, что мне говорят по телевизору и пишут в газетах.

Когда-то нашими великими людьми ( по очереди ) были Ленин, Сталин, Хрущёв, Брежнев, Горбачёв, Ельцын. И что? Всех низвергли, разоблачили, заклеймили.

Как оценят нашу политику и наших политических деятелей через несколько лет, когда ои сойдут с политической арены. Я не знаю.

Я не знаю, например, почему вдруг врагом народа, страны и предателем стал Андрей Макаревич.
А вместе с ним и другие уважаемые мной люди. Я не понимаю той дикой, на мой взгляд, травли "из народа", которой эти люди были подвергнуты. За иное мнение? Что-то с гораздо более ранних времен знакомо мне это слово - инакомыслящие.

Я простая женщина, Миша.
Мой сын попал на войну в 19 лет. На настоящую войну. Там стреляют и убивают. Полгода. Шесть месяцев. Сто восемьдесят дней. Да, я простая, обычная женщина, но я знаю о жизни то, чего никогда не поймут те, кого война не коснулась близко.

3. Кого в гетто, на задворки, в особые зоны? Это не мои слова, Миша. Поэтому они и выделены красным цветом. Этими словами в меня выстрелили чуть больше года назад на этом форуме. Буквы на бумаге можно уничтожить, черную душу выставить белой. Единично такое мнение? Не знаю.

Только, если бы так встал вопрос, я бы добровольно пошла в это гетто. Потому что я тоже из того параллельного мира. Он мне больше понятен.

"Что-то тут непонятно" - ты пишешь, Миша.
Если ты и сейчас не понял, то не старайся, забудь, будто никогда не читал. Это, просто, из другого мира.

Вот так, по-прежнему, с большим уважением к тебе.

Наталья

есть хорошая русская поговорка "Кто старое помянет, тому глаз вон", конечно, есть и ещё одна - "А кто забудет, тому два", но первая более народная как бы.
макаревич, так он же сам сказал, что ему стыдно, что он русский (хотя русский ли он?). А мне вот не стыдно, что я Русский, и за страну свою не стыдно нисколько, а за то, что наконец-то перестали лизать одно место звёздно-полосатым, я горжусь. Кстати, не только макаревич стесняется своей страны, ну что ж, пусть стесняются.


По этому вопросу я тебе в ЛС напишу.
Наташ, жизнь то продолжается, и если всё время видеть только негатив, то вокруг естественно ни театров, ни кино не увидишь.
Как то так вот. скользкая эта тема вообще, так что лучше не будем развивать.

Конечно, Миша! Тем более, что я свою Родину тоже очень люблю.

Меня другое заинтересовало. Почему ты вдруг решил, что я негативно на жизнь смотрю?
У меня подруги есть, родные. Я кино и театр люблю, дачу, кота своего. В музеи хожу, на прогулки. Я люблю нашу природу, люблю новые места узнавать. И себя люблю. Мне кажется в моём блоге очень трудно найти негатив.

"Вы умеете прощать
Яд обиды, носимый в сердце, постепенно отравляет человека изнутри. Зачем вредить себе? Простить всех к чертовой матери! Кстати, это не означает, что все нужно забыть." - Читайте подробнее на FB.ru: "20 признаков того, что вы знаете, как любить себя"

Ну, простить или не простить... Я вообще этим не живу и мне глубоко наплевать, как живется тому, кого я простила или не простила. Пусть те люди разбираются с собой и с Богом.

Насчёт Макаревича и звёздно-полосатых... Я же написала: не знаю и не понимаю. Я думаю, что многие в таком положении. Не я одна, во всяком случае.
Я же не случайно написала, что сначала мы возносим кого-то или что-то, потом открываются какие-то факты, и мы начинаем низвергать. Они ж эти факты не вдруг с неба свалились. Только нам о них почему-то раньше не известно было.

Как пример я вспоминаю вечер покаяния перед Галиной Вишневской. Она сидела на сцене, а все выходящие на эту сцену произносили покаянные речи. А мне казалось, что я вижу спектакль Театра Абсурда. Интересно, я одна так воспринимала?

Ну, это моё мнение увлеченной домохозяйки. Ты, конечно, во всём лучше разбираешься. Это по-мужски. Только лучше не будем об этом, как ты предлагаешь.
Как говорят правила хорошего тона: религия, политика, здоровье и деньги - не тема для светского разговора.
А так, испытываю искреннее удовольствие от твоего присутствия. Заходи почаще. Правда мои мимимишные темы, тебе не очень интересны, наверное. Но что поделать: вот такая я непродвинутая ни по технической части, ни по политической.

ну уж как-то нерадостно, но рад, если ошибаюсь.
Возносим кого-то, а потом низвергаем? Не знаю кто как, а я лично макаревича никогда не возносил, а уж как политика точно.

С чего это? У каждого свои тараканы в голове ))), у меня их тоже хватает )

Вот, подумала Миша. Пожалуй, да. Есть такое. Когда нерадостно на жизнь смотришь. По разным причинам. Но с другой стороны, всегда всему рады только дураки. Грусть - это нормальное человеческое чувство. А иногда даже приятно посидеть и о чём-то погрустить. И недовольным иногда быть - естесственно. Иначе, ты - либо дурак, либо робот.

А Макаревича ты принципиально с маленькой буквы пишешь? Шучу. Бог с ним. Пусть живёт, ладно? Просто, приходилось читать в соцсетях столько злобного, вообще не вяжущегося с человеческим обликом, что поневоле вспыхнул протест. А мне многие его песни до сих пор нравятся. Так будет жалко, если они исчезнут. Женская логика такая: жалко того, кому плохо, а не того, кто прав.

Просто вспомни наших диссидентов. Как мы их осуждали! Предателей Родины! А потом, спустя годы, сочувствовали их нелегким судьбам. Кто знает, каким боком жизнь повернётся через 10-15 лет. Кто бы мог представить, что Ленина будут называть кровавым царём? Да не надо далеко ходить - Горбачёв, Ельцын.

Солженицын, Сахаров, Бродский... Сколько их. Просто, в памяти сейчас лень копаться.

Я хоть и дремучая домохозяйка, но ведь такие факты не проигнорируешь. Они заставляют делать выводы о нашей жизни. Не о политике, а именно, о жизни... "Всё течёт, всё изменяется..."

Тараканы в голове, да, у каждого свои. Это значит, все люди разные. Злые и добрые, умные и глупые. А чаще всё в них перемешано и время от времени вылезает.