А я поклонница рыбки, причем, всякой. Сейчас у нас время пангасиуса. Чудная рыбка, нежная и не жирная, и без костей, что ценно для мужчин (из-за костей мужчины могут отказаться есть рыбу )
Готовлю пангасиус "по-китайски": на дно просторной плошки насыпаю рис, сверху слой замороженных овощей, затем сверху раскладываю куски рыбы, последний слой -снова овощи. Добавляю немного воды, ведь рис водичку любит. Плошку тщательно накрываю пищевой пленкой и ставлю в микроволновку на 15 минут.Через 15 минут осторожно поднимаю пленки с плошки, чтобы не ошпариться, и добавляю специи, соль, травку, иногда соус из горчицы с майонезом, снова накрываю пленкой посуду и еще минут на 10 ставлю в микроволновку ( все зависит от готовности риса). Все. Блюдо готово! Нежное, питательное и многим показано к употреблению , тем более что пост ведь.

Спасибо, хороший рецепт1 Я тоже рыбку люблю.

Самый простой и вкусный тесто для беляшей рецепт.

Беляши

Мясо промыть и нарезать небольшими кусочками, пропустить с луком через мясорубку два раза. Фарш развести водой, добавить соль и перец. Дрожжевое тесто вымесить и раскатать в жгут, разрезать на маленькие булочки. Булочки раскатать в небольшие лепешки, уложить на них мясной фарш. Края лепешки закатать на фарш. Беляши жарить в разогретом жире на сковороде, уложив на сковороду мясом вниз. Когда верх хорошо подрумянится, перевернуть донышком вниз и жарить до готовности 8—10 минут.

Продукты:
мука 3.5 стакана
молоко или вода 1 стакан
жир 2 ст. ложки
дрожжи 1 ст. ложка
соль по вкусу
Для фарша:
говядина 0.5 кг
лук репчатый 2 головки
вода 0.5 стакана
перец чёрный молотый по вкусу
соль по вкусу

Добрый день, хозяюшки ! Посмотрела видео о разделке селедки.Не помню кто меня этому научил , но делаю так давно .Так убираются крупные кости , а мелкие , увы, остаются.
Ivana,меня заинтересовал твой рецепт приготовления рыбы с рисом и овощами. И все-таки , сколько воды надо положить например на 1 стакан риса ? Буду признательна за ответ.
И еще , кто-нибудь печет куличи в хлебопечке? У меня духовка плохая , не рискую в ней печь , а покупные не совсем то, чего хочется.

Зацените рецепт супа с фрикадельками.

Кололик — суп с фрикадельками по-армянски

Мякоть задней ноги баранины отделить от костей. Из костей сварить бульон; готовый бульон процедить. Мясо два раза пропустить через мясорубку. В измельченное мясо добавить яйцо, соль, мелко нарезанный репчатый лук, зелень петрушки, перец, тщательно перемешать и сформовать небольшие шарики. В горячий процеженный бульон положить обжаренный на масле мелко нарезанный репчатый лук, мясные шарики, перебранный и промытый рис, зелень эстрагона и варить суп до готовности риса.

Взбитые яйца развести холодной водой. Перед подачей кололика на стол влить разведенные яйца в суп тонкой струей, непрерывно помешивая ложкой, затем дать супу закипеть.

Продукты:

баранина 125 г
рис 30 г
яйца 0.5 шт.
лук репчатый 40 г
масло топлёное 10 г
зелень эстрагона 10 г
зелень петрушки 5 г
соль по вкусу
перец чёрный по вкусу

Сейчас сезон на кабачки и баклажаны. Дочка делает арабское блюдо очень простое и вкусное. Но его надо сразу есть, поэтому делаем немного. Например, два кабачка и баклажан. Можно только баклажаны или только кабачки.Моем и чистим от кожуры, нарезаем дольками любыми, баклажан солим на полчаса для ликвидации горечи, потом смываем соль и обсушиваем салфеткой.Все жарим на растительном масле до готовности и крутим на мясорубке или используем блендер.Солим и перчим черным перцем по вкусу,выжимаем сок половинки лимона, добавляем два-три больших зубчика обязательно толченого чеснока.Перед самой подачей на стол добавляем столовую ложку сметаны или свежего кефира. Все перемешиваем. Сын говорит , что лучше этой закуски только селедка с соленым огурцом Да, это надо есть как намазку на хлеб.
Приятного аппетита!

Что-то перестали делиться рецептами... А я так люблю вкусненькое и необычное новенькое что-нибудь приготовить... Вот , вроде простая картошечка, а как звучит... ТЕРРИН с беконом!

Картофельный террин с беконом



Ингредиенты:
7 крупных картофелин
1 яйцо

2 ст. л сметаны
200 гр. сырокопченого бекона
100-120 гр. твердого сыра
1 небольшая луковица
Соль по вкусу
Высокая прямоугольная форма для запекания

Приготовление:
1.Чистим картофель и варим его до полуготовности. Солим по вкусу. Я обычно варю минут 10 после закипания. Но время очень зависит от сорта картофеля. Какой-то и за 5 минут разварится
2.Бекон режем небольшими кусочками. Лук мелко шинкуем
3.Слегка обжариваем лук и бекон.Буквально минуты 3-4
4.Сыр натираем на крупной терке.
5.Картофель остужаем, натираем на крупной терке
6.Смешиваем картофель, яйцо, сметану и треть сыра
7.Форму для запекания смазываем маслом. У меня форма силиконовая - я просто побрызгала водой
8. Выкладываем половину картофельной массы
9. На нее кладем слой бекона с луком, смешанные с оставшимся сыром
10. Выкладываем второй слой картофеля
11. И ставим в духовку
12.Выпекаем при 180 градусах около 40 минут. Края запеканки должны подрумяниться. А в силиконовой форме они начинают отходить от стенок.
13.Режем на порционные кусочки (террин отлично режется и не разваливается) и сразу подаем

Приятного аппетита!

И ещё вот, простенькое блюдо, а как аппетитно выглядит.

так, это тут как, чего?

Насколько я понимаю, в середине картошечка (у унас молодая в продаже появилась), а по краюшку - зразы-котлетки-ежики. И всё это чем-то, типа сметанки, полито. И укропчиком посыпано.
А вот для террИна (?) надо силиконовую емкость прикупить, потому как ничего квадратного и высокого я в своем хозяйстве не припоминаю. Спасибо, Марфа!

Стас готовил плов, шашлыки , а я на центральном рынке купила свежайшего, большого леща, посолила, нашпиговала его всякими специями, в фольгу - и в духовку.
Получилось вкусноооо.

Самое главное в рыбе - это её свежесть. Когда я работала, у нашей сотрудницы был приятель-рыбак. Он частенько баловал нас свежим уловом. особенно мне нравился сом. А когда была у сына в гостях в Волгограде, то покупали там в супермаркете форель охлажденную. Пожарили и сварили уху. Вкуснотища неописуемая.

Дорогие форумчане, предлагаю вам вкусный десерт. Моим всем понравился. Итак:
Кекс творожный с маковой начинкой
Что нужно:
- 400 гр. творога
- 1 ст.л. желатина
- 150 гр. сахара
- 300 гр. мака ( у нас продается уже готовый для конд. изделий (Польша )
- 50 мл. сливок
- ванильн. сахар - пакетик

Как делать :
1. Желатин замочить в холодной ( кипячен. ) воде на пару минут и растворить в небольшом кол-ве воды на водяной бане
2. В чашу блендера заложить все индигриенты ( кроме мака ) - хорошо взбить.
3. Форму застелить пищевой пленкой, смазать раст. маслом ( без запаха ).
Затем выложить 0,5 творожной массы, затем мак и затем - всю, оставшуюся, массу.
Поставить в хол-к на 6-8 часов, а лучше - на ночь.
Вынуть кекс и посыпать любой присыпкой.

Я на терке измельчила молочный шоколад и посыпала весь кекс.

Чудесный рецепт! прост, как всё гениальное. Никакой выпечки, перемешал, подождал и кушай на здоровье! Никаких вредных искусственных ингридиентов...

Мое почтение всем присутствующим.
Хотя дел много, но все же с ТРУДОМ вырвался на рыбалку.
Наловил с ведро приличных карасей, около 0,5 кг. каждый.
Получил огромнейшее удовольствие от ловли.
А потом...мммм....мммм.... пожарили...... и с пивком....мммм...
Ну, вы представляете....
Фотографировать просто забыл, увлекся, хотя аппарат до сих пор где-то в машине лежит.
Думаю, что поверите на слово.
Пока хищник нерестится побалуюсь мирной рыбой.
Как выпадет свободный денек, пробегусь по Уральским водоёмчикам, карпушу хоТца ))))

Вот, вроде, совсем недавно в речках Волга, Ахтуба, Урал (Казахстан, недалеко от Гурьева) ловил сазанчиков до 15 кг. и сомиков до 90 кг.
Коптили, и какая это была вкуснятина......
Эх... ностальгия...

Сейчас бы того сомика на 90 кг. Очень мне эта рыбка нравится.

Только, Стас, не обижайся , коптить вредно, жарить вредно, пиво - тоже вредно

Шучу, если бы угостили, всё равно бы съела! И много Завидую...

Попробуйте, может понравится.

Куриные котлеты с начинкой

Куриный фарш — 400 грамм;
Тертый сыр — 100 грамм;
Фета – 150 грамм;

Помидор – 1 штука;
Болгарский перец – 1 штука;
Маслины – по вкусу;
Сырое куриное яйцо (в фарш) – 1 штука

Способ приготовления:

Смешала фарш с тертым сыром и яйцом. Скатала из фарша шарики, в которых сделала углубление для начинки.
Для начинки мелко порезала болгарский перец, помидор, маслины, добавила кусочки феты. Выложила начинку в «гнезда» из фарша, слегка присыпала края сыром.
Запекала при 200 градусах минут 30.

Мои супы...


Фасолевый рассольник

http://subscribe.ru/group/moi-lyubimyie ... i/3028199/

Суп, который я вам сегодня предлагаю приготовить, готовится из консервированной фасоли | Но, если у вас есть побольше времени, можете заменить ее сухой | Только не забудьте замочить ее заранее, да и в бульон положить нужно ее будет раньше
Так как фасоль при обработке не теряет своих полезных свойств, то я думаю, что консервированная фасоль нас вполне устроит.
А маринованные огурцы придают супу свой пряный слегка островатый вкус.

ПОТРЕБУЕТСЯ:
200 г. говядины на косточке
2 ст. ложки риса,
200 г. красной консервированной фасоли,
100 г. маринованных огурцов,
1 луковица,
½ моркови,
½ сладкого перца,
1 ст. ложка томат. пасты,
1 ст. ложка раст. масла,
специи, соль и зелень по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

1. Говядину заливаем одним литром воды, доводим ее до кипения и варим 2 часа, после этого добавляем рис и варим еще 15 минут.

2. Огурцы и перец нарезаем соломкой, лук и морковь шинкуем.

3. Огурцы кладем на сковородку, добавляем совсем немного воды и тушим 30 минут. После чего к огурцам добавляем морковь, лук, перец и жарим до мягкости.

4. Добавляем к овощам томатную пасту и тушим 10 минут.

5. Овощи добавляем в суп, кладем промытую фасоль и доводим до кипения. Готовый суп посыпаем рубленной зеленью.


Вот и все. Как видите, если не считать время на варку бульона, этот суп варится быстро и получается очень вкусным.


Рецепт из интернета. Если вы отправитесь по ссылке, то увидите подробный процесс приготовления в картинках.
Рецепт проверенный. Мои поправки:
1. Бульон для супа всегда варю накануне вечером, а утром процеживаю и режу мясо на мелкие кусочки. Получается быстрее.
2. Использовала мясо курицы.
3. Количество воды и ингридиентов брала привычное для себя количество (1 литра мне мало).
4. Фасоль использовала консервированную красную.

Получилось очень вкусно и сытно, хотя не было привычной для меня картошки. А если перец будет красный, получится очень яркий и нарядный супчик. Попробуйте, не пожалеете. Приятного аппетита!


Источник сайт "Кулинарный блог У Ольги"