Знакомимся: осетинские пироги

У каждого народа есть известные с незапамятных времён любимые блюда. Для россиян это - блины со сметаной и ватрушки с творогом. Итальянцы не могут жить без пиццы. Японцы предпочитают суши. Скандинавы - шведские фрикадельки. Словаки - галушки...

В интернете можно найти сообщений от россиян, которые "выросли" на осетинских пирогах. Одна женщина с симпатией пишет о том, что она замужем за осетином, и ее научила делать пироги мама мужа в горах, а потом привезла рецепты и поразила всех. Много их - есть с мясом, есть с сыром. Пироги были экзотическими и знакомыми одновременно.

В Осетии пироги традиционно подают по три штуки, иногда круглые, иногда треугольные, каждая с разной начинкой и символизирует огонь, воду и землю — определенно древняя традиция, восходящая к язычеству. Языческие пироги, связывающие нас со стихиями и мирозданием...

Сейчас москвичи могут легко заказать осетинские пироги доставка которых имеется по всему городу. Прежде это была довольно кропотливая работа: люди тратили много времени и сил на их приготовление.

Горные места, где несколько веков назад поселились осетины, не были плодородны и богаты урожаем. Еды было мало, приходилось добывать. Потом стали готовить блюдо в составе которого были овощи, овес, зерновые и другие продукты, которые добывали в горах.

Сначала появилась традиция делать осетинский пирог из тончайшего слоя теста. Благодаря богатому разнообразию других ингредиентов из различных видов скота и птицы, использовалось мясо, появлялись новые вариации. Пшеницы было много, чего нельзя сказать о продуктах для начинки, поэтому наблюдаются существенные различия в формах.

Считалось, что дрожжи, яйца, кефир не использовались прежде из-за образа жизни. Сейчас эти кулинарные составляющие с успехом применяются для приготовления пирогов.Это дополняет древнюю кулинарию. Такое изменение делает осетинский пирог более вкусным, многим он даже больше нравится.

А вот пироги с фруктовой начинкой на Северном Кавказе не прижились, рецепты осетинских фруктовых пирогов поэтому не так развиты, как пирожных с сыром и свеклой. Их было много, специалисты импровизировали, придумывая вкусные блюда. Сегодня москвичи не могут отказать себе в удовольствии попробовать осетинские пироги из известной пекарни.

...Знаменита история осетинского пирога. Прошло время, осетины спустились с гор и расселились по разным местам мира, но своё самое любимое и известное блюдо не забыто. Без него не обходится ни один праздник.

Комментарии к статье

Добавить комментарий

Old People News.
Всемирные новости про пожилых людей.
ABC News (Австралия)
Новости о жизни пожилых австралийцев.
От редакции "Мы признаем аборигенов и жителей островов Торресова пролива первыми австралийцами и традиционными хранителями земель, на которых мы живем, учимся и работаем."
Independent (Великобритания)
Информация о жизни пожилых людей
CNA (Сингапур)
CNA была основана в марте 1999 года компанией Mediacorp и представляет собой англоязычную азиатскую новостную сеть.
HowStuffWorks (США)
Хотя старение невозможно предотвратить, существует множество методов, помогающих ограничить последствия процесса старения. Узнайте, как увеличить продолжительность жизни и молодость.
Sixty and Me (США)
Сообщество, объединяющее более 600 000 динамичных женщин поколения бэби-бумеров.
Афиша Daily (Россия)
Раздел "Третий возраст"
Best Life (США))
Ведущий сайт, посвященный образу жизни, где можно найти своевременные и полезные новости, советы и занимательные истории, которые помогут вам прожить лучшую жизнь.
YourLifeChoices (Австралия)
Hаиболее авторитетное и заслуживающее доверия цифровое издание в Австралии для аудитории старше 50 лет, основное внимание которого уделяется помощи пожилым людям в среднем возрасте и пенсионном возрасте.
WebMD (США)
Онлайн-новости и информацию о здоровье и благополучии человека
Журнал «Возраст и старение» (Великобритания)
Age and Aging — журнал BGS, впервые вышедший в 1972 году. В нем публикуются рецензируемые оригинальные статьи и заказные обзоры по гериатрической медицине и геронтологии.