Rambler's Top100




Один день советского школьника

Один день советского школьника

 

 

 

 



Сегодня я предлагаю меню одного из дней недели,которое даёт книга "Питание школьника" (1963г.)
Завтрак дома: 
Яичница-глазунья с помидорами
Кофе с молоком
Хлеб пшеничный с маслом и мёдом
Фрукты или ягоды



Яичница-глазунья
Яйца 2шт.
Масло 10 гр.
Скорлупу яйца надколоть ножом,затем разломить и содержимое осторожно вылить на тарелку,стараясь при этом не нарушить оболочку желтка. На горячую сковороду с растопленным маслом осторожно вылить яйца,посыпать солью и жарить 1-2 минуты,после чего поставить в жарочный шкаф на 3-4 минуты или,закрыв крышкой,продолжать жарить на плите. Ка только белок яйца слегка загустеет и станет молочно-белым,яичниц снять с огня и сразу подавать к столу.

Завтрак в школе
Рыба жареная
Салат из овощей
Компот
Хлеб ржаной


Рыба жареная
Рыба 60 гр.
Мука 3 гр.
Масло 3 гр.
Рыбу (судак, оконь морской, треска)разделать на филе с кожей без костей. На порционных кусках рыбы кожу прорезать в двух-трёх местах для того,чтобы при жарении куски не деформировались. Рыбу посолить,обвалять в муке,обжарить с обеих сторон на горячей сковородке с маслом,поставить в жарочный шкаф на 4-5 минут.
На гарнир подать отварной картофель или картофельное пюре. Рыбу полить сливочныи маслом.
Я брала морского окуня,на гарнир - салат из свежих овощей (лето же)),в книге рекомендуется салат из отварных овощей - картофель,морковь,огурец,зелёный горошек.

Обед в школе
Салат из зелёного лука
Борщ из свежей капусты
Мясо тушёное с гречневой кашей
Фрукты или ягоды
Хлеб ржаной,пшеничный


Борщ вегетарианский из свежей капусты
Свекла 30 гр.
Капуста свежая 15 гр.
Картофель 40 гр.
Морковь 10 гр.
Лук 10 гр.
Томат-пюре 8 гр.
Масло растительное 5 гр.
Сахар 2 гр.
Уксус 4 гр.
Сметана 5 гр.
Свеклу,морковь и лук промыть,очистить,нашинковать тонкой соломкой. Положить свеклу в кастрюлю,прибавит томат-юре,немного воды,масло и тушить в закрытой посуде,пока свекла не станет мягкой. Коренья и лук репчатый слегка поджарить. Нашинкованную свежую капусту и нарезанный кубиками картофель опустить в кипящую воду и варить при кипении 15 минут,затем положить тушёную свеклу,поджаренные морковь и лук и варить 15-20 минут,после чего борщ заправить по вкусу солью,уксусом 2%,сахаром и довести до кипения. В тарелку с борщом положить сметану и посыпать зеленью петрушки,укропом или зеленым луком.


Мясо тушёное с гречневой кашей
Мясо 83 гр.
Жир 3 гр.
Морковь 4 гр.
Лук 4 гр.
Томат-юре 10 гр.
Мука 3 гр.
Подготовленное для тушения мясо (крупным куском) обжарить до образования на его поверхности корочки. Затем положить тонко нарезанные морковь и лук и продожать жарить мясо вместе с овощами 5-10 минут. Обжаренное мясо положить в глубокую посуду,залить на половину кусков мяса бульоном или водой,добавить томат-пюре и тушить при слабом кипении,закрыв посуду круышкой.примерно 11/2 часа.
За 10 15 минут до кончания тушения в мясо можно добавить пряности,зелень петрушки или сельдерея. Во время тушения куски мяса через каждые 12-15 минут на до переворачивать с одной стороны на другую. Готовое тушёное мясо нарезать поперёк волокон по 4-5 кусочков на порцию,залить соусом и прокипятить.
Для приготовления соуса бульон,в котором тушилось мясо,процедить,нагреть до кипения,затем соединить с поджаренной без жира мукой,добавить протёртые овощи,которые тушились вместе с мясом,и прокипятить соус 25-30 минут. Этим соусом полить мясо. На гарнир к мясу приготовить какую-либо рассыпчатую кашу,отварные макароны или картофель.

Ужин
Винегрет
Простокваша с сахаром
Хлеб ржаной
Печенье


Винегрет
Свекла 20 гр.
Морковь 15 гр.
Картофель 30 гр.
Огурцы или капуста квашеная 30 гр.
Лук 15 гр.
Заправка или сметана 15 гр.
Овощи помыть и отварить. Когда картофель и морковь будут готовы,вынуть их,оставив для варки свеклу. Варёные и охлаждённые овощи очистить и нарезать.По вкусу посолить,прибавить заправку или сметану и перемешать.

Меню приготовлено из советской книги "Питание школьника. Книга о том,как правильно кормить школьника,чтобы он вырос здоровым,ловким и сильным" (1963г.) Первое издание книги вышло в 1959 г. Но книга была очень быстро раскуплена,поэтому потребовались дополнительные тиражи с 1961 г.

В моём детстве,да и позднее,эта книга не попала мне у руки,а очень зря я считаю - книга очень полезная. В ней много информации о продуктах, о их свойствах,о пользе и необходимость правильного питания. Предлагается много дополнительной информации о личной гигиене,режиме дня, о навыках приготовления пищи,даже самыми не опытными кулинарами. Даются полезные советы и примеры из истории. Есть несколько поучительных рассказов.

Предлагается в помощь родителям (или для любого другого человека) меню на две недели с разнообразными блюдами:

А также большой выбор других блюд,по примеру предложенного меню,можно составить и своё:

В книге доступная информация,красивые иллюстрации профессиональных художников (А. Ермолаев, Г. Вальк, А. Брей) и забавные стишки (В. Лифшиц):



Кто читал советские детские книги сразу же узнают картинки художника Г.О. Валька,их трудно не узнать))
Кроме того,много информации о школьных столовых - гигиене поваров,посуды,пищи, предлагаются чертежи школьной мебели. Если бы наши повара почитали или вспомнили об это книге,многое бы у на с поменялось в лучшую сторону))).

В завершении скажу,что книга,хоть она вроде как написана для родителей,подойдёт и для самих школьников. В ней как раз есть всё, что не отпугнёт от первых кулинарных опытов,а, наоборот, поможет попробовать готовить самостоятельно - красивые картинки, смешные стихи,поучительные истории и очень понятные рецепты.
 

 

 

 СССР 

 

 

 

 

 

 

Комментарии к статье
Добавить комментарий


Читайте также:













 










 









 









 







 







 













 
 

        






 

 



 
      
     КАРТА ПОСЕЩЕНИЙ 
 посетителей сайта  

 

Ностальгия












































ТОГДА И ...

  • Анфиса Чехова. Фотографии.

    Анфиса Чехова. Фотографии.

    >>
  • Екатерина Константиновна Гусева. Фотографии.

    Екатерина Константиновна Гусева. Фотографии.

    >>
  •  Алена Апина. Фотографии.

  • Алена Апина. Фотографии.

    >>
  •  Борис Михайлович Моисеев. Фотографии.

  • Борис Михайлович Моисеев. Фотографии.

    >>
  • Константин Юрьевич Хабенский. Фотографии.

  • Константин Юрьевич Хабенский. Фотографии.

    >>
  • Виктор Владимирович Геращенко. Фотографии.

  • Виктор Владимирович Геращенко. Фотографии.

    >>
  • Николай Викторович Басков. Фотографии.

  • Николай Викторович Басков. Фотографии.

    >>
  • Валерия Ильинична Новодворская. Фотографии.

  • Валерия Ильинична Новодворская. Фотографии.

    Тогда и ... >>
  • Анатолий Борисович Чубайс. Фотографии.

  • Анатолий Борисович Чубайс. Фотографии.

    Тогда и ... >>
  • Михаил Ильич Казаков. Фотографии.

  • Михаил Ильич Казаков. Фотографии.

    Тогда и ... >>

  • Евгений Юрьевич Стеблов. Фотографии.

  • Евгений Юрьевич Стеблов. Фотографии.

    Тогда и ... >>
  • Советский экран

  • Советский экран

    Наши кумиры >>

  • Филипп Бедросович Киркоров. Фотографии.

  • Филипп Бедросович Киркоров. Фотографии.

    Тогда и ... >>
  • Василий Семенович Лановой. Фотографии.

  • Василий Семенович Лановой. Фотографии.

    Тогда и ... >>
  • Валентин Георгиевич Смирнитский. Фотографии.

  • Валентин Георгиевич Смирнитский. Фотографии.

    Тогда и ... >>
  • Наталья Николаевна Фатеева. Фотографии.

  • Наталья Николаевна Фатеева. Фотографии.Тогда и ... >>


  • Евгений Григорьевич Ясин. Фотографии.

  • Евгений Григорьевич Ясин. Фотографии.

    ТОГДА И ... >>

  • Виктор Андреевич Ющенко. Фотографии.

  • Виктор Андреевич Ющенко. Фотографии.

    Тогда и ... >>
  • Лариса Анатольевна Лужина. Фотографии.

  • Лариса Анатольевна Лужина. Фотографии.

    Тогда и ... >>

  • Михаил Борисович Ходарковскмй. Фотографии.

  • Михаил Борисович Ходарковскмй. Фотографии.

    Тогда и ... >>

  • Патриарх Кирилл. Фотографии.

  • Патриарх Кирилл. Фотографии.

    Тогда и ... >>

  • Дмитрий Анатольевич Медведев. Фотографии.

  • Дмитрий Анатольевич Медведев. Фотографии.

    Тогда и ... >>

  • Никита Сергеевич Михалков. Фотографии.

  • Никита Сергеевич Михалков. Фотографии.

    Тогда и ... >>

  • Юлия Владимировна Тимошенко. Фотографии.

  • Юлия Владимировна Тимошенко. Фотографии.

    Тогда и ... >>

  • Лариса Ивановна Удовиченко. Фотографии.

  • Лариса Ивановна Удовиченко. Фотографии.

    Тогда и ... >>

  • Олигархи из России

  • Олигархи из России

    Как начинали и какие итоги подводили богатейшие граждане России в свои 25 лет?
    >>
  •  

  • Владимир Владимирович Путин. Фотографии.

    Владимир Владимирович Путин. Фотографии.

    Тогда и ... >>
  •  

    Ирина Муцуовна Хакамада . Фотографии

    Ирина Муцуовна Хакамада . Фотографии

  • Тогда и ... >>
  •   

  • Андрей Сергеевич Михалков-Кончаловский. Фотографии.

    Андрей Сергеевич Михалков-Кончаловский. Фотографии.

    Тогда и ... >>

  • Эдита Станиславовна Пьеха. Фотографии.

  • Эдита Станиславовна Пьеха. Фотографии.

    Тогда и ... >>

  • Лев Валерьянович Лещенко. Фотографии.

  • Лев Валерьянович Лещенко. Фотографии.

    Тогда и ... >>

  • Людмила Марковна Гурченко. Фотографии.

  • Людмила Марковна Гурченко. Фотографии.

    Тогда и ... >>

  • Людмила Александровна Путина. Фотографии.

  • Людмила Александровна Путина. Фотографии.

    Тогда и ... >>
  • Игорь Матвеевич Костолевский. Фотографии.

    Игорь Матвеевич Костолевский. Фотографии.

  • Тогда и ... >>

  • Зюганов Геннадий Андреевич. Фотографии.

  • Зюганов Геннадий Андреевич. Фотографии.

    Тогда и ... >>

  • Михаил Михайлович Жванецкий. Фотографии.

  • Михаил Михайлович Жванецкий. Фотографии.

    Тогда и ... >>

  • Алла Борисовна Пугачева. Фотографии.

  • Алла Борисовна Пугачева. Фотографии.

    Тогда и ... >>
  • Владимир Вольфович Жириновский. Фотографии.

    Владимир Вольфович Жириновский. Фотографии.

  • Тогда и... 

    >>


  • Олег Павлович Табаков. Фотографии. Олег Павлович Табаков. Фотографии.Тогда и ...  

  •  

  •  









     



    Партнеры

    Из почты

    Навигатор

    Информация

    За рубежом